Pastel de Verduras y Huevo

Muchas veces se piensa que un pastel es solo dulce, cocinado con azúcar, harina, chocolate, aceite, yogur, frutas… pero hoy te voy a enseñar que hay muchos tipos de pasteles, no solo los dulces. Esta vez te expongo cómo se hace un pastel de verduras. El huevo va a ser el ingrediente que le va a dar la forma al pastel, de ahí podrás combinar distintos ingredientes, pero hoy los protagonistas van a ser las verduras y las hortalizas.
¡Qué mejor que algo saludable y proteico  para cenar o para una comida después del ejercicio físico que estamos realizando durante estos días!

INGREDIENTES:

• 6 huevos. Para aquellos que tengáis colesterol o algún problema con la yema de huevo lo podéis hacer de la siguiente manera;  poner  1 o 2 huevos y el resto que sean claras, también vale.
• TODAS LAS VERDURAS QUE TE APETEZCAN: cebolla, pimiento rojo y verde, ajo, brócoli, puerro, acelga, espinacas, berenjena, calabacín, guisantes, champiñones, espárragos… (la cantidad la que desees, según el gusto de cada uno).
• Aceite (3 o 4 cucharadas).
• Hierbas aromáticas y especies al gusto de cada uno; pimienta negra, cúrcuma, orégano, perejil… (evitar la sal).

ELABORACIÓN:

• Limpiar y trocear todas las verduras que quieras incluir en tu pastel.
• Una vez troceadas, poner el aceite (3 o 4 cucharadas) y rehogar todas las verduras y hortalizas en una sartén. Fuego fuerte al principio y luego suave. Procura introducir primero el ajo, la cebolla, la zanahoria, los pimientos… y luego el resto.
• Bate los huevos e incluye  las verduras rehogadas.
• Mezcla todo y ponlo en una fuente/ molde apto para el horno.
• Horno precalentado 180ºC.
• Tiempo en el horno 10-15 minutos. Ir viendo con ayuda de un cuchillo hasta ver que ha cuajado.
• Una vez hecho, sacar del molde y ponerlo en un plato para servirlo.
• Lo puedes acompañar con alguna ensalada y a disfrutar de todos los sabores y colores que tendrá tu receta.